Les probiotiques, c'est quoi?

On entend de plus en plus parler des probiotiques, la marque Activia (autrefois nommée Bio, qui a changé son nom pour qu'il n'y ait plus de confusion avec l'alimentation bio, chez les consommateurs) en est la plus connue.

Mais de quoi s'agit-il exactement?

Les probiotiques sont des bactéries qui, lorsqu'elles sont consommées en quantité suffisante, excercent un effet bénéfique sur la santé. On les trouvent dans des produits naturels (fruits et légumes) ou des produits transformés (produits laitiers).

Certains de ces bactéries contribuent à l'équilibre de la (fameuse) flore intestinale et donc, à bien digérer et à réguler un transit lent, dans le cadre, évidemment, d'une alimentation variée et équilibrée, ce n'est pas non plus un produit miracle.

Cependant, pour bénéficier de tous leurs avantages, il faut en consommer quotidiennement car ils ne restent qu'un temps restraint dans l'organisme.

Dormez bien

En cette période de grand froid, nous avons tous tendance à nous sentir plus fatigués qu'à l'habitude et à peut-être moins bien dormir, voici quelques conseils pour favoriser votre sommeil.

Mangez des sucres lents

Contrairement à ce que certains pourraient penser, il est plutôt conseillé de manger pâtes ou autres sucres lents au dîner, car ils favorisent un bon sommeil. Tout dépend, bien-sur, de comment vous les accommodez. Pour parler scientifiquement, les hydrates de carbone stimulent la présence de tryptophane dans le sang, substance qui favorise le sommeil, ainsi que la production de sérotonine, hormone assurant le bien-être.

Ne prenez pas non plus un repas copieux, et à l’inverse, ne faites pas l’impasse sur le dîner. Autant, trop de calories absorbées, ou un repas trop épicé, feront monter votre température corporelle et altéreront votre endormissement et votre sommeil, de même si vous allez vous coucher l’estomac vide.


Installez un vrai rituel

Il a été scientifiquement prouvé que trouver des activités relaxantes le soir, qui préparent au coucher, aide à un bon sommeil. Ces gestes, répétés tous les soirs signalent au cerveau qu’il est temps de se détendre et ainsi permettent une transition entre la journée et le sommeil.

De cette façon, vous pouvez simplement prendre quelques minutes le soir, pour faire/ranger la vaisselle, préparer vos affaires du lendemain, lire, mais surtout éviter la télé dans la chambre ou une activité trop dynamique.

Dans l’idéal, il faudrait même une heure de mise en condition : 20min pour terminer vos affaires de la journée, 20min dites d’hygiène et 20 min de détente.


Pour finir, évitez la caféine/théine, surtout autour de 16h. Privilégiez une infusion ou une tasse de thé vert en fin de journée. Installez un rythme sommeil – éveil régulier, il permettra un meilleur fonctionnement de votre corps, même si cela ne veut pas dire que vous dormez assez.

Un zeste de citron dans votre vie!

Depuis l’Antiquité, le citron a des vertus curatives. Les Egyptiens utilisaient, notamment, sa pulpe et son jus, pour lutter contre divers poisons. Sa haute teneur en vitamine C aide à renforcer les défenses immunitaires, ses propriétés antibactériennes et antivirales ont également été prouvées (grâce au magnésium, calcium, pectine, bioflavonoïdes et limonène, également présents).

En hiver ou en période de rhumes ou autre maladies virales, pour renforcer votre système immunitaire, il est conseillé de manger ou boire le jus d’un citron (pur ou dilué dans un verre d’eau chaude), le matin, à jeun. Ce « remède » vaut également pour lutter contre la rétention d’eau (à faire chaque matin).

Loin d’être un remède miracle, le citron présente, cependant, des vertus « détoxifiantes » qui peuvent donc faciliter le transit et la digestion, desquels des troubles du système peuvent parfois être en cause dans la prise de poids.

Absorbé au lever, le citron agit sur le foie et facilitera donc la digestion des aliments à venir. L’acide citrique stimulera la sécrétion des sucs stomacaux. Quelques gouttes de citron sur vos viandes, œufs et légumes secs peuvent également en faciliter leur digestion.


D’autres conseils :

Contre la cellulite
L’huile essentielle de citron a la propriété de renforcer les tissus. Préparez un mélange avec quelques gouttes de cette huile avec une cuillérée à soupe d’huile de jojoba, massez les parties concernées.

Contre les troubles digestifs

Buvez un verre d’eau tiède avec le jus d’un citron, il stimulera la production d’acides et les muscles de l’estomac.

Un peu de vocabulaire :

La pectine, source de fibres, ralentit l’absorption des sucres par l’estomac et procure ainsi une sensation de satiété. Elle abaisse également le taux de cholestérol et de sucres sanguins.

La vitamine C, aiderait à perdre de l’amas graisseux.

Le calcium, intervient sur le stockage des graisses dans l’organisme. Une alternative aux produits laitiers, plus riches en matières grasses ou pour les personnes intolérantes.

Le limonène est présent dans l’huile essentielle de citron (elle-même extraite de son écorce). Les personnes mangeant les fruits entiers seraient moins à risque d’obésité, de cancers ou de maladies cardio-vasculaires. N’hésitez donc pas à user du zeste de vos citrons (de préférence bio pour ce faire).

La pause déjeuner au bureau #2: les régles essentielles

-> Le déjeuner doit représenter environ 700 calories. Que se soit un sandwich ou un plat, il doit comporter protéines, féculents, légumes verts et 10g de matières grasses (l'équivalent d'environ une cuillère à soupe d'huile).

-> Incorporez un produit laitier pour le calcium, que se soit du fromage dans votre sandwich, un yaourt ou un fromage blanc/frais.

-> Ne vous laissez pas tenter par les desserts trop sucrés ou riches, tels que les pâtisseries, les "yaourts desserts" (mousse chocolat, viennois, etc.), ou seulement une fois, par semaine. Préférez un ou des fruits ou une compote.

-> Privilégiez l'eau au repas et le reste de votre journée, buvez en moyenne 1L d'eau (eau minérale, thé) par jour. Les sodas, l'alcool et autres boissons sucrées (même les boissons dites light), augmentent votre addiction au sucre et votre appétit.

-> Faites attention aux boissons chaudes (chocolat le matin, café le midi ou l'après-midi). Le café peut booster votre organisme et aider à brûler les graisses à condition qu'il ne soit pas (ou peu) crémé et sucré.

La pause déjeuner au bureau #1: quelques idées repas

Le déjeuner ne doit pas être négligé, il doit apporter les éléments nutritifs nécessaires pour tenir le reste de la journée, jusqu'au dîner ou au moment d'une petite collation dans l'après-midi.

La pause déjeuner au travail est également importante dans le sens où il peut être difficile de trouver le temps de se préparer une lunch box pour le lendemain ou si on ne dispose pas de cantine, on peut avoir tendance à se rabattre sur la restauration rapide, un sandwich acheté rapidement en boulangerie (et englouti aussi rapidement) voire même sauter le déjeuner pour les plus pressés.

Voici quelques idées afin d'apprécier votre pause déjeuner au travail et de vous constituer des repas équilibrés tout en restant agréables à déguster.


LA LUNCH BOX

¤ Si vous avez le temps de vous préparer un petit plat pour le lendemain, vous pouvez cuire un filet de poisson ou de viande blanche en papillote avec du citron ou un peu de moutarde, voire une crème légère et l'accompagner de riz et/ou de légumes tels que des haricots verts, brocolis, tomates, etc., à votre convenance.

¤ Si vous manquez de temps, vous pouvez emporter une tomate ou quelques tomates cerises, quelques tranches de jambon ou de blanc de dinde/poulet, quelques tranches de pain complet, un fromage à tartiner ou un yaourt maigre et un fruit. Vous aurez ainsi des protéines, fibres, calcium et autres nutriments essentiels à chaque repas.


LE PLAT CUISINE ACHETE

Vérifiez avant tout l'étiquette pour une part (et non pour 100g), votre plat ne doit pas dépasser les 300 calories et peser au moins 300 voire 350g. Dans l'idéal, il devrait comporter au minimum 20g de protéines et 10g de lipides. Complétez ce plat par un yaourt et un fruit, ou une compote.


LE SANDWICH

Il est possible de consommer un sandwich tous les midis à condition de varier. Le pain vous apportera les glucides nécessaire, variez les au possible (baguette, plain complet, pain aux céréales, pain suédois, pain pita, etc.). Pour les protéines, il vous faut ajouter une tranche de jambon ou de blanc de volaille ou bien du thon, mais également du fromage. Pour les fibres, ajoutez des crudités/légumes. Si vous n'incorporez pas de fromage, aoutez alors un yaourt à votre repas. Concernant l'assaisonnement, soyez vigilant en boulangerie, n'hésitez pas à demander une sauce légère ou tout autre assaisonnement pauvre en matière grasse.

Si vous préparez vous-même votre sandwich, veillez à respecter les mêmes conseils indiqués ci-dessus.

Idée reçue #1: le rhume ne vient pas du froid

L'hiver est là et le froid s'est installé sur le continent, apportant avec lui sa dose d'infections respiratoires, et entre autres, le rhume, la plus fréquente, puisqu'elle se manifeste, en moyenne 2 à 4 fois par an chez l'adulte.

On dit souvent que l'on a attrapé un "coup de froid". Mais en vérité, le froid et la température n'y sont pour rien. Même bien couvert et au chaud, personne n'est à l'abris d'une rhinite.

Pourquoi, alors, attrape-t-on plus souvent un rhume en période de froid? Il n'y a aucune raison particulière, si ce n'est que les épidémies de ce virus se produisent surtout en hiver. Nous avons tendance à rester enfermés dans des espaces (sur)chauffés, en famille ou entre collègues, ce qui favorise la propagation de virus. Mais vous pouvez très bien être enrhumé en plein été, cela ne vous est-il jamais arrivé?

De plus, le rhume est une combinaison de centaines de virus différents. il est donc possible d'enchainer les rhinites sur une saison. Quelque soit leur mode d'action, ces virus, bien que sans gravité, sont très contagieux, ils peuvent rester deux heures sous la peau.

Ainsi, comme en période de gastro-entérite, la contamination s'opère principalement par les mains, il est donc recommandé de se les laver régulièrement et d'être particulièrement vigileant quand aux objets que l'on peut toucher dans un espace public ou même à son domicile. Il faut également boire plus d'eau que d'habitude pour enrayer la déshydratation.

Pour essayer de raccourcir la période du rhume, vous pouvez vous "doper" en vitamine C grâce aux jus d'orange et aux pastilles mais cette vitamine n'a rien de conclusif. Il vaut mieux éviter le stress et la fatigue qui fragilisent l'organisme, qui devient plus sensible aux infections.

Une verrine salée et une verrine sucrée avec des fonds de tiroirs

Fin de semaine, vous avez des restes de courses dans le réfrigérateur ou les placards et vous ne savez qu'en faire?

Voici deux idées de verrines à monter rapidement, une salée et une sucrée.


Verrine de tartare tomate – concombre – thon

- ½ concombre
- 1 tomate
- 1 boite de thon


* Peler le concombre, l’épépiner et le couper en dés.
* Couper la tomate, l’épépiner et la couper en dés.

* Mélanger le tartare avec de l’huile d’olive, du cumin, des herbes, sel et poivre.
* Emietter le thon et le mélanger à 2 c. à soupe de crème (yaourt, fromage blanc)

* Monter les verrines comme suivant : couche de tartare, couche de thon. Décorer avec un quartier de citron et une pincée de cumin sur le dessus.



Verrine chocolat - banane

- 2 crèmes dessert (type Danette)
- 1 banane


* Répartir la crème dessert dans les verrines
* Couper la banane en rondelles (biseautées, + joli) et planter dans la crème


¤N.B. On peut rajouter des sablés bretons en miettes dans le fond de la verrine.
¤¤ N.B. On peut également concasser des billes de chocolat type Maltesers sur le dessus de la verrine.