Les probiotiques, c'est quoi?

On entend de plus en plus parler des probiotiques, la marque Activia (autrefois nommée Bio, qui a changé son nom pour qu'il n'y ait plus de confusion avec l'alimentation bio, chez les consommateurs) en est la plus connue.

Mais de quoi s'agit-il exactement?

Les probiotiques sont des bactéries qui, lorsqu'elles sont consommées en quantité suffisante, excercent un effet bénéfique sur la santé. On les trouvent dans des produits naturels (fruits et légumes) ou des produits transformés (produits laitiers).

Certains de ces bactéries contribuent à l'équilibre de la (fameuse) flore intestinale et donc, à bien digérer et à réguler un transit lent, dans le cadre, évidemment, d'une alimentation variée et équilibrée, ce n'est pas non plus un produit miracle.

Cependant, pour bénéficier de tous leurs avantages, il faut en consommer quotidiennement car ils ne restent qu'un temps restraint dans l'organisme.

Un zeste de citron dans votre vie!

Depuis l’Antiquité, le citron a des vertus curatives. Les Egyptiens utilisaient, notamment, sa pulpe et son jus, pour lutter contre divers poisons. Sa haute teneur en vitamine C aide à renforcer les défenses immunitaires, ses propriétés antibactériennes et antivirales ont également été prouvées (grâce au magnésium, calcium, pectine, bioflavonoïdes et limonène, également présents).

En hiver ou en période de rhumes ou autre maladies virales, pour renforcer votre système immunitaire, il est conseillé de manger ou boire le jus d’un citron (pur ou dilué dans un verre d’eau chaude), le matin, à jeun. Ce « remède » vaut également pour lutter contre la rétention d’eau (à faire chaque matin).

Loin d’être un remède miracle, le citron présente, cependant, des vertus « détoxifiantes » qui peuvent donc faciliter le transit et la digestion, desquels des troubles du système peuvent parfois être en cause dans la prise de poids.

Absorbé au lever, le citron agit sur le foie et facilitera donc la digestion des aliments à venir. L’acide citrique stimulera la sécrétion des sucs stomacaux. Quelques gouttes de citron sur vos viandes, œufs et légumes secs peuvent également en faciliter leur digestion.


D’autres conseils :

Contre la cellulite
L’huile essentielle de citron a la propriété de renforcer les tissus. Préparez un mélange avec quelques gouttes de cette huile avec une cuillérée à soupe d’huile de jojoba, massez les parties concernées.

Contre les troubles digestifs

Buvez un verre d’eau tiède avec le jus d’un citron, il stimulera la production d’acides et les muscles de l’estomac.

Un peu de vocabulaire :

La pectine, source de fibres, ralentit l’absorption des sucres par l’estomac et procure ainsi une sensation de satiété. Elle abaisse également le taux de cholestérol et de sucres sanguins.

La vitamine C, aiderait à perdre de l’amas graisseux.

Le calcium, intervient sur le stockage des graisses dans l’organisme. Une alternative aux produits laitiers, plus riches en matières grasses ou pour les personnes intolérantes.

Le limonène est présent dans l’huile essentielle de citron (elle-même extraite de son écorce). Les personnes mangeant les fruits entiers seraient moins à risque d’obésité, de cancers ou de maladies cardio-vasculaires. N’hésitez donc pas à user du zeste de vos citrons (de préférence bio pour ce faire).

La pause déjeuner au bureau #2: les régles essentielles

-> Le déjeuner doit représenter environ 700 calories. Que se soit un sandwich ou un plat, il doit comporter protéines, féculents, légumes verts et 10g de matières grasses (l'équivalent d'environ une cuillère à soupe d'huile).

-> Incorporez un produit laitier pour le calcium, que se soit du fromage dans votre sandwich, un yaourt ou un fromage blanc/frais.

-> Ne vous laissez pas tenter par les desserts trop sucrés ou riches, tels que les pâtisseries, les "yaourts desserts" (mousse chocolat, viennois, etc.), ou seulement une fois, par semaine. Préférez un ou des fruits ou une compote.

-> Privilégiez l'eau au repas et le reste de votre journée, buvez en moyenne 1L d'eau (eau minérale, thé) par jour. Les sodas, l'alcool et autres boissons sucrées (même les boissons dites light), augmentent votre addiction au sucre et votre appétit.

-> Faites attention aux boissons chaudes (chocolat le matin, café le midi ou l'après-midi). Le café peut booster votre organisme et aider à brûler les graisses à condition qu'il ne soit pas (ou peu) crémé et sucré.

La pause déjeuner au bureau #1: quelques idées repas

Le déjeuner ne doit pas être négligé, il doit apporter les éléments nutritifs nécessaires pour tenir le reste de la journée, jusqu'au dîner ou au moment d'une petite collation dans l'après-midi.

La pause déjeuner au travail est également importante dans le sens où il peut être difficile de trouver le temps de se préparer une lunch box pour le lendemain ou si on ne dispose pas de cantine, on peut avoir tendance à se rabattre sur la restauration rapide, un sandwich acheté rapidement en boulangerie (et englouti aussi rapidement) voire même sauter le déjeuner pour les plus pressés.

Voici quelques idées afin d'apprécier votre pause déjeuner au travail et de vous constituer des repas équilibrés tout en restant agréables à déguster.


LA LUNCH BOX

¤ Si vous avez le temps de vous préparer un petit plat pour le lendemain, vous pouvez cuire un filet de poisson ou de viande blanche en papillote avec du citron ou un peu de moutarde, voire une crème légère et l'accompagner de riz et/ou de légumes tels que des haricots verts, brocolis, tomates, etc., à votre convenance.

¤ Si vous manquez de temps, vous pouvez emporter une tomate ou quelques tomates cerises, quelques tranches de jambon ou de blanc de dinde/poulet, quelques tranches de pain complet, un fromage à tartiner ou un yaourt maigre et un fruit. Vous aurez ainsi des protéines, fibres, calcium et autres nutriments essentiels à chaque repas.


LE PLAT CUISINE ACHETE

Vérifiez avant tout l'étiquette pour une part (et non pour 100g), votre plat ne doit pas dépasser les 300 calories et peser au moins 300 voire 350g. Dans l'idéal, il devrait comporter au minimum 20g de protéines et 10g de lipides. Complétez ce plat par un yaourt et un fruit, ou une compote.


LE SANDWICH

Il est possible de consommer un sandwich tous les midis à condition de varier. Le pain vous apportera les glucides nécessaire, variez les au possible (baguette, plain complet, pain aux céréales, pain suédois, pain pita, etc.). Pour les protéines, il vous faut ajouter une tranche de jambon ou de blanc de volaille ou bien du thon, mais également du fromage. Pour les fibres, ajoutez des crudités/légumes. Si vous n'incorporez pas de fromage, aoutez alors un yaourt à votre repas. Concernant l'assaisonnement, soyez vigilant en boulangerie, n'hésitez pas à demander une sauce légère ou tout autre assaisonnement pauvre en matière grasse.

Si vous préparez vous-même votre sandwich, veillez à respecter les mêmes conseils indiqués ci-dessus.

Buvez du thé!

Depuis de nombreuses années, le thé est connu pour ses vertues qui pourraient "éviter ou ralentir le développement de cellules cancéreuses", ceci grâce à sa richesse en flavonoïdes et polyphénols, antioxydants plus difficiles à trouver dans les fruits et légumes.

D'autre part, la théine, un acide aminé spécifique, aurait des vertues relaxantes.

Mais comment le boire?

- Sans lait! Car celui annule les bienfaits sur la circulation sanguine.

- Avec ou sans citron, c'est à votre guise. Les puristes, vous diront qu'un thé se boit sans citron, ni sucre. En revanche, les scientifiques conseille de rajouter du citron pour mieux absorber les fameux polyphénols.

- Vous pouvez en boire jusqu'à 4 tasses par jour (équivalentes à 2 mugs) pour profiter de touts ses bienfaits. Cependant, il faudrait le laisser infuser entre 5 à 8 minutes pour libérer le maximum d'antioxydants (si vous supportez alors son goût amer).

- N'en abusez pas car une consommation excessive peut avoir un effet négatif sur les réserves en fer.

N.B. Idée en plus: mélangez une infusion de thé blanc avec quelques cuillères d'eau de fleur d'oranger puis versez dans un bac à glaçons. Vos glaçons parfumés pourront ainsi accompagner une boisson ou une salade de fruits.

Biscottes ou Pain

Bien qu'elles se digèrent mieux, les biscottes sont plus caloriques (390kcal pour 100g) que le pain (280kcal)